レタスの酢みそ和え柚子胡椒風味

レタスを和風に沢山食べられます。酢みそって面倒そうだけど実は簡単。柚子コショウでちょっと普段とは違う酢みそになりました。

材料 (2人分)

レタス
1/2個
しめじ(マイタケなど)なくて可
1パック
★酢
大さじ11/2
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2強
柚子コショウ
少々

1

お湯を沸かします。沸かしている間に★の材料をボールに入れ混ぜ合わせます。

2

これもお湯を沸かしている間に、レタスはざく切り又はちぎるしめじは根本を切って長さを半分くらいに切る又はちぎる

3

レタス、しめじをさっと茹で、レタスがつぶれない程度に水分を絞ります。

4

1の酢みそと3の材料を混ぜ合わせます

コツ・ポイント

酢みその味噌は白でも赤でも大丈夫です。キノコ類をいれなくても大丈夫。他の調味料も自分のお好みで。
柚子コショウを辛子にかえれば辛子酢みそです。

このレシピの生い立ち

知人がレタスを酢みそ和えにすると聞いたので、作ってみました。冷蔵庫にあったしめじも入れて。辛子の代わりに柚子コショウにしてみました。
レシピID : 541910 公開日 : 08/03/31 更新日 : 08/03/31

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