ジャマイカの郷土料理ジャークチキン

鶏モモ肉は開いて筋切りをし、塩・こしょうする。ポリ袋に調味料と鶏ももを加え、よく揉み込んで10分以上置く。

フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にしてふたをして焼く。

こんがり焼けたら裏面も同様に焼く。フライパンから取り出して食べやすい大きさに切り、好みでサニーレタス、ライムを添える。