えのきとカンパチのオイスターバター炒め

Name: えのきとカンパチのオイスターバター炒め
Ingredients: ＜ 具材 ＞; カンパチ 約１５０ｇ; えのき １/３袋; ＜ 調味料 ＞; オリーブオイル 大さじ１杯; 塩 ひとつまみ〜; 酒 大さじ１杯; オイスターソース 大さじ１杯; バター １０ｇ; 万能ねぎ お好みで

Description

濃厚OF濃厚！！！！
白身でクセのないカンパチが濃厚でおかずにもおさけのおつまみにもなる逸品に
えのきはシャキシャキ

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

カンパチ

約１５０ｇ

えのき

１/３袋

■ ＜調味料＞

オリーブオイル

大さじ１杯

塩

ひとつまみ〜

酒

大さじ１杯

オイスターソース

大さじ１杯

バター

１０ｇ

万能ねぎ

お好みで

作り方

1

カンパチの身は適当に一口サイズにカット
2

えのきも半分にカット
下の方はあえて細かくほぐさずにざっくりと形が残ったままで
3

フライパンにオリーブオイルを引いてカンパチを炒めます
軽く塩をひとつまみ
4

表面の色が変わってきたらえのきと酒を加えます
5

オイスターソースも投入
6

水気がなくなってきたらバターを投入
さっと炒め合わせる
7

完成
彩りで万能ねぎ散らしたり

コツ・ポイント

・えのきは下の方はあえてほぐさないでシャキシャキの食感が楽しめるように
・バターは最後に入れる
・バターを加えたらさっと炒め合わせる程度でOK
・火を通しすぎるとバターの風味が飛んでしまうので
・お好みで仕上げにペッパーや七味など

このレシピの生い立ち

カンパチレシピ

レシピID : 5423041 公開日 : 18/12/23 更新日 : 18/12/23

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
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過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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