★あんかけ

知っておくと幅が広がります!

材料

1/2カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
お好みで
少々

1

片栗粉以外の材料を合わせ、火にかける。(野菜あんかけにする時は、野菜炒めした後にこの材料をすべて入れる、このとき軽く塩コショウで味を調えて)

2

沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でお好みの固さのとろみをつける。さいごに風味付けにごま油を少々!

3

コツ・ポイント

かに玉とか。小麦粉をつけて焼いた魚や肉の上にかけたりとか。あんかけだけでもいけますが、もやし・にんじん・ニラ・しいたけ等を入れて野菜あんかけにしても美味しいです。八宝菜もこれでいけます(^-^)b(その際しょうゆは少なめ、エビ・イカ・豚バラを調理する時は塩・酒・片栗粉で下味を!)

このレシピの生い立ち

MYレシピメモ。
レシピID : 542417 公開日 : 08/04/01 更新日 : 08/04/01

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