★あんかけ
作り方
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1
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片栗粉以外の材料を合わせ、火にかける。(野菜あんかけにする時は、野菜炒めした後にこの材料をすべて入れる、このとき軽く塩コショウで味を調えて)
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2
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沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でお好みの固さのとろみをつける。さいごに風味付けにごま油を少々!
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3
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コツ・ポイント
かに玉とか。小麦粉をつけて焼いた魚や肉の上にかけたりとか。あんかけだけでもいけますが、もやし・にんじん・ニラ・しいたけ等を入れて野菜あんかけにしても美味しいです。八宝菜もこれでいけます(^-^)b(その際しょうゆは少なめ、エビ・イカ・豚バラを調理する時は塩・酒・片栗粉で下味を!)
このレシピの生い立ち
MYレシピメモ。