和風でサクサク、Xmasフライドチキン！
クックまいななパパ
作り方
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1
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鶏むね肉の皮を取り、厚さ1cm程度で斜めに切っていきます。
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2
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フォークで、鶏肉に穴をあけていきます。
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3
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ビニル袋に漬けダレを入れて、切って穴をあけた鶏肉を入れて、軽くもんで、1時間程度漬け込みます。
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4
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つけ粉を準備し、揚げ油(180℃)も準備します。
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5
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漬け込んだ鶏肉のタレを軽く拭き取り、よく混ぜた、つけ粉にしっかり付けていきます。
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6
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170℃の揚げ油で揚げていきます。入れたら2分何もいじらずにして揚げます。
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7
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2分してひっくり返す際に、一旦油から上げて、空気に触れさせます。
そしてひっくり返して、2分揚げていきます。
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8
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2分したら油からを切って、あげます。
☆油を切る際は、振るのではなく、チキンの一部分だけを油に付けて、全体を出すとよい。
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9
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はい、完成です。
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10
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レシピID:4855927
モスチキン風、サクサク、フライドチキン！
も見てね！
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コツ・ポイント
※鶏肉にフォークで穴をあけて、タレに漬け込むのがポイントです。
※つけ粉に米粉を入れるとサクサクに仕上がります。
※揚げる際、1度油から出して空気に触れさすだけで、2度揚げのようになるそうです。
※肉厚のが美味い！
※モスチキンのがいいかも
※つけ粉に米粉を入れるとサクサクに仕上がります。
※揚げる際、1度油から出して空気に触れさすだけで、2度揚げのようになるそうです。
※肉厚のが美味い！
※モスチキンのがいいかも
このレシピの生い立ち
以前にもサクサクのモスチキン風のフライドチキン(レシピID:4855927)を作りましたが、給食センターで食べたクリスマスメニューのフライドチキンがサクサクで美味しかったので、作り方を聞いてアレンジして、レシピにしました。
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クックまいななパパ
