驚きのフワフワ食感☆太刀魚の天ぷら

卵液を作る。
水500mlに卵1個を割り入れ、泡が立つまでよくかき混ぜる。

卵液200mlを取り、ふるった薄力粉を2〜3回に分けて加える。泡だて器で混ぜ合わせる。

＊卵液と薄力粉は同量。

太刀魚は3枚におろして7〜8㎝の長さに切り分ける。

両面に衣をつける。

170〜180℃の油で揚げる。
何度か裏返しながら揚げ、泡が少なくなってきたら引き上げる。

紙を敷いたバットに上げ、油をきる。