しっとり派☆板橋方式炒飯

卵をよく溶きほぐし､お湯大さじ２分の１に砂糖小さじ１４分の１を溶かし砂糖水を作る。

強火で熱したフライパンにラード(豚脂)を大さじ１投下。
ラードのほうがお米がしっとりします。

卵をひと混ぜしご飯を入れグルグル40秒ほど炒める｡
※フライパンを振ると水分が飛び､しっとり感がなくなってしまいます。

塩ひとつまみ､胡椒ひとつまみ､鶏ガラスープの素小さじ１４分の１､日本酒小さじ１を加え20秒炒める。

砂糖水と醤油をご飯の上から回しかけて､よりしっとりさせます。

お茶碗に炒飯を移し平皿にひっくり返したら完成！