フィリピンのデザート、ビロビロ
作り方
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1
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タピオカは透明になるまで、15分から29分ゆでる。たっぷりの湯でゆで、水がなくなたら足す。
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2
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さつまいもは皮をむき、いちょう切り。ジャックフルーツは、小さく切る。
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3
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鍋に水500ccとココナッツミルクを入れ、さつまいも、ジャックフルーツ、タピオカを入れて茹でる。砂糖を加える。
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4
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茹でた白玉粉の団子を加え、さつまいもが柔らかくなれば出来上がり。
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コツ・ポイント
砂糖の量は甘さを見ながら調整してください。
このレシピの生い立ち
フィリピンで妻の母が作ってくれたのがおいしくて、自分で作ってみました。ジャックフルーツが手に入らなければ、バナナでもいいですよ。