鯖の味噌煮
Description
むしょうに食べたくなる、甘めの鯖の味噌煮。
NaMYのお台所
材料
（4人分）
作り方
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1
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鯖を洗う。なるべく血や血の塊をとりのぞく。切りわける。
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2
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しょうゆ、みりん、さとう、水、しょうがを火にかけ、煮立ったところに、鯖を入れる。
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3
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鯖に火が通ったら、味噌を鍋に入れる。
私は、お団子サイズを3箇所くらい置きます。
そのまま加熱して煮立たせる。
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4
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火を止め、味噌を溶かして出来上がり。
冷めるまで置いた方が味が染み込みます。
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5
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2019/05/04編集しました。
以前は鯖の下処理に湯通ししていましたが、手順①②にした方が鯖が柔らかく出来上がります
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コツ・ポイント
我が家は甘めの味付けですが、そこはお好みで。
味噌は後入れがおいしいです。
水を少なめにするとコテっとします。
その時は落し蓋で。
味噌は後入れがおいしいです。
水を少なめにするとコテっとします。
その時は落し蓋で。
このレシピの生い立ち
自己流ですが、味噌は後入れがいい感じです。
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