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下茹でされた筍を細長く食べやすい大きさに縦に切る。
サラダ油で①の筍を炒め、水分を飛ばす。
春菊を沸騰したお湯に入れて茹で、お湯を捨て水にさらした後、しっかり絞る。
ボールにダシダ、薄口醤油、すり下ろしにんにく(チューブにんにく)、ごま油を入れ、しっかり混ぜる。
④に炒めた筍と茹でた春菊を入れ、混ぜ合わせると出来上がりです。