母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ
ずっこZ
作り方
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1
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ごまをすり鉢で脂が出てしっとりするまで擦る
※粒がなくなりしっとりしたペースト状になるまで
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2
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にんにくのすりおろしを加えて更に擦る
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3
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味噌、レモン汁、みりん、醤油、サラダ油、塩を入れすりこぎで更に混ぜる
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4
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昆布だしのだし汁を少しずつ加えながら伸ばしていく
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5
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一味唐辛子をお好みで加えて完成
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コツ・ポイント
とにかくよーくごまをすること。
ごまが残ると食感に影響しちゃいます(･･;)
ごまが残ると食感に影響しちゃいます(･･;)
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味(^^)
このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません！
このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
