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市販の天ぷら粉を冷たい水でサラサラ位まで混ぜ、青海苔を入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
ササミ肉を一口大に切ります。筋はあらかじめ取っておきます。
生姜、白だしを入れ、10分程浸けます。
つけ汁をきり、冷やしておいた衣に入れ、
軽く混ぜます。
180度の油で揚げます。衣は薄い位が丁度いいです。
2.3分揚げたら返して、きつね色になるまで揚げます。
最後は強火にして、空気を含ませる様に一気に揚げて、完成です。