しっとりブルーベリーバナナマフィン

しっとりブルーベリーバナナマフィンの画像

Description

バナナがあったのでいつものブルーベリーヨーグルトマフィンからアレンジ。コーヒーに合う、朝ごはんにぴったりのマフィンです。

材料 (8−9個)

1と4分の1カップ
大さじ半分
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ4分の1
砂糖(グラニュー糖)
4分の1カップ
1個
オリーブオイル(サラダ油でも)
40CC
バナナ完熟つぶしたもの
2分の1カップくらい
4分の1カップ
1/4カップ(適当)
好きなだけ

作り方

  1. 1

    オーブンを180度で予熱

  2. 2

    小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、砂糖をボールに入れて混ぜる。

  3. 3

    バナナをつぶしておく。

  4. 4

    卵、オリーブオイル、ヨーグルトと牛乳を別のボウルに入れて、泡立て器などで乳化するまで混ぜる。

  5. 5

    4と3を2に入れて、スパチュラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ブルーベリーを投入。

  6. 6

    4が固いようなら、牛乳を追加してどろっとしたパンケーキ生地になるように調整する。

  7. 7

    5をカップケーキの方に入れる。ほぼ上まで入れて大丈夫。ふんわりマッシュルーム型に焼きあがります。

  8. 8

    180度で15分から20分、串を刺して生地がついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

3でしっかり乳化させること、4で混ぜすぎないことくらいで、簡単!ブルーベリーは入れたいだけ入れちゃって大丈夫です。

このレシピの生い立ち

いつものしっとりヨーグルトブルーベリーマフィンに、消費したかったバナナを入れてみました。
レシピID : 5438437 公開日 : 19/01/05 更新日 : 19/01/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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T❀mo
手作りブルーベリージャムで。少し砂糖減らしました。ふわふわで美味!
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紫スミレ子
甘さ控えめ、加熱中にブルーベリーが溶けて美味しかったです。
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かおりぐま
重曹がなかったので、ベーキングパウダーのみで。
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yukarianne
重さで小麦粉、ベリー、バナナ3、ヨーグルト2、砂糖、牛乳、卵1。