お酒に合う珍味 絶品マグロで作るハム
Description
安いマグロが絶品なマグロに大変身します。
材料
(マグロ1冊分)
■
材料A
醤油
大2.5
日本酒
大1.5
みりん
大1.5
作り方
コツ・ポイント
安いマグロがしっかりと脱水する事で旨味を引き出します。
材料Aは煮切る必要はありません。
しっかりと脱水した後に、味を深く入れ、乾燥させてください。乾燥させる際に、マグロがザルにくっつかない用にオーブンシート等を下に引くと良いです。
材料Aは煮切る必要はありません。
しっかりと脱水した後に、味を深く入れ、乾燥させてください。乾燥させる際に、マグロがザルにくっつかない用にオーブンシート等を下に引くと良いです。
このレシピの生い立ち
伺った割烹料理屋で教わりました。
安いマグロの方がしっかりと脱水出来、美味しく出来るようです。
安いマグロの方がしっかりと脱水出来、美味しく出来るようです。