かぶと豚肉の煮物
あおりはろやん
作り方
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1
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かぶは葉を落として天地を切る。皮をむいて8等分にする。葉は洗って4cm幅に切る。
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2
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豚バラブロックは1cm幅に切る。塩をもみ込んでおく。しょうがは1.5cmほどの千切りにしておく。〈煮汁〉を合わせておく。
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3
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フライパンにごま油を中火で温め、豚バラ肉を焼く。全体に焼き色をつけて、取り出す。
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4
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フライパンの余分な油をペーパータオルでふき取る。かぶを並べて中火にかける。全体に焼き色をつける。
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5
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豚バラ肉を戻し入れ、〈煮汁〉としょうがを加える。そのまま中火で煮る。
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6
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ときどきかぶの上下を返しながら、かぶが柔らかくなるまで煮る。
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7
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かぶが柔らかくなったら、葉を加えて混ぜる。
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8
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葉がしんなりしたら火を止め、器に盛る。
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コツ・ポイント
かぶは煮くずれしやすいので、切り方はお好みの方法で。ただある程度煮汁を煮詰めるので、ひと口大よりもやや大きめで。
このレシピの生い立ち
かぶのいろいろな料理の仕方を試したくて。
あおりはろやん
