ばあばのレシピ ブリの粕汁
食は天なり
作り方
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1
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酒粕を水に溶かす
粕の味が強いのが好みです
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2
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酒粕は板でもバラバラのでも可です
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3
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材料はこんな感じ
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4
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ばあばは酒粕に味噌を最初に溶かしてベースを作ります
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5
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沸騰するくらいになったらブリを入れます
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6
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生のブリは、塩を振って暫く置くと水分が出るのでさっと水洗いしてからかす汁に入れる。
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7
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焼き豆腐がいいです
切ったものを入れています
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8
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なるとがあるといいですね
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9
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ネギはたっぷりと
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コツ・ポイント
自分が作るときは酒粕を溶かして、野菜を煮てブリを入れて、最後に味噌を入れますが、粕が足りないと思う時が多いので、先にベースで味を決めたら粕を足すのも簡単だと思います。
このレシピの生い立ち
我が家は大みそかにごちそうを食べますが、毎年必ずブリの粕汁を食べます。同じ長野県でも北の方は鮭だと聞きました。酒粕のレシピでは豚肉でもよいと書いてありますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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食は天なり
