簡単カルボナーラ〜混ぜるだけ〜
作り方
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1
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ベーコンは、短冊切りに。
フライパンにオリーブオイルを入れ、カリッとするまで炒めます。
炒めたら火を止めておく。
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2
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大きな鍋に2ℓのお湯を沸かします。
塩を小さじ3程度入れパスタを規定の時間より、2分程度短めに茹でます。
塩強めに。
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3
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パスタを茹でている間に、卵、粉チーズをしっかりと混ぜ合わせます。
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4
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パスタが茹で上がったら、フライパンに麺を移し、一緒に茹で汁をオタマ1杯分入れます。フライパンに火を入れ、麺と具を絡める。
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5
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④が多少水分が多くある状態で、火を止めて、③の卵液を手早くかけ入れ、手早く混ぜます。麺の余熱だけで、チーズを溶かします。
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6
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手早く混ぜたら、直ぐに器に盛り付けて、仕上げに、粗びき黒胡椒を振りかけます。
パセリなど飾り、すぐに召し上がれ!
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コツ・ポイント
卵液を麺と絡める時に、手早く混ぜて、出来上がりをすぐに食べるのが一番美味しいですよ。
時間がたつと卵がボソボソになるので、作り置きには不向きです。
時間がたつと卵がボソボソになるので、作り置きには不向きです。
このレシピの生い立ち
カルボナーラは、一度レシピを覚えれば、応用が利く料理です。家にある野菜やソーセージなどを入れても美味しく出来ます。