豆きんとん コーヒー味
Description
栗の代わりに煮豆で作った豆きんとん。隠し味にコーヒーを入れるとデザートにもなるおいしさです。
とらたぬ
材料
作り方
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1
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水に半日以上浸しておいた豆を煮る。圧力鍋なら4分ほど。少し硬めの方が、サツマイモとの歯ごたえの違いが楽しめる。
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2
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煮汁は少し取っておいて、（味を見ながら加減して）塩ひとつまみ、砂糖大さじ３杯位、インスタントコーヒー少々で味付けする。
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3
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蒸したサツマイモは皮をむいてマッシュする（または1cm位のサイコロ状に切る★）。
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4
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２の煮豆に３のサツマイモを入れて煮汁がなくなるまでかき混ぜて弱火で煮て出来上がり。
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5
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★サイコロ状に切ったサツマイモを塩と砂糖だけで味付けしてもおいしい。
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コツ・ポイント
我が家で豆を煮る時は乾燥豆500g位を一気に煮ます。その一部を豆きんとんにしましたが、その他、甘い煮豆にしたり、チリコンカンやサラダに入れたり、様々な料理に利用します。余った煮汁は捨てずにチリコンカンに入れてください。
このレシピの生い立ち
豆を煮たのになかなか柔らかくならず、困ったあげく、少し硬めの歯ごたえを生かした「（栗の代用→）豆きんとん」にしてみました。栗のほろ苦さを出すためにコーヒーを隠し味にすると、おかずと言うよりデザートにもなるおいしさです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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とらたぬ
