鶏もも肉とカシューナッツ炒め
のさじぃ
作り方
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1
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調味ダレを調合する
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2
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野菜を細かく切る
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3
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鶏もも肉を
炒め用スパイスで
軽く炒める
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4
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カシューナッツ
・人参を加え
数分炒め続ける
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5
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紹興酒を加え
さらに数分炒め続ける
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6
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玉ねぎ・ピーマンを
加えさらに数分
炒め続ける
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7
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調味ダレを加え
さらに数分
炒め続ける
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8
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仕上げに顆粒状片栗粉
を加え
軽く炒めて完成
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コツ・ポイント
①仕上げに少量入れる顆粒状片栗粉は
炒める際に出る旨味を含んだ水分を逃がさず
具材に絡めるため使用
（顆粒状のものはダマになりにくくて
使いやすい）
炒める際に出る旨味を含んだ水分を逃がさず
具材に絡めるため使用
（顆粒状のものはダマになりにくくて
使いやすい）
このレシピの生い立ち
中華料理店でたまに見かけるメニュー
たまたまカシューナッツがあったので
自分なりに再現してみました
※1/27各文面訂正
たまたまカシューナッツがあったので
自分なりに再現してみました
※1/27各文面訂正
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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のさじぃ
