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ブロッコリーは、小房に分け、茎は食べやすい大きさに斜めに切る。塩を加えた熱湯で1分半茹で、湯切りする。
かちりちりめんと花かつおです。しらすを使う場合は、レンチンして水分を飛ばしてから使う。
鍋で香りが出るまで、乾煎りする。
ブロッコリーに煎った花かつおとかちりちりめんをたっぷりかけて、お好みでポン酢をかけてお召し上がり下さい。