柑橘風味でさわやか☆手まり寿司
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、ダブルマーコット、手で皮がむけるオレンジ、グレープフルーツルビー種です。
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2
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ダブルマーコット、オレンジ、グレープフルーツはそれぞれ半分を搾り、残りは房取りする。
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3
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<2>の房取りしたものの一部は飾り用に取っておき、残りはほぐす。
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4
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菜の花はかたい部分を取り除き、スナップエンドウは筋を取り、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて水にとる。
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5
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ボウルに<2>の搾り汁1/4カップ、Aを入れて混ぜ、ごはんを加えて混ぜ、ほぐした果肉、みじん切りのミントも加える。
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6
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ラップに8等分した<5>をのせて丸め、生ハムをのせて再び丸める。同様に全部で8個作る。
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7
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器に<6>を盛り付け、<3>の飾り用フルーツ、水気をきった菜の花、スナップエンドウを飾る。
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8
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Bを混ぜ合わせ、<7>の手まり寿司にかける。お好みでミントを飾る。
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コツ・ポイント
ごはんは温かいものを使い、冷めないうちに果汁を混ぜるようにしてください。酸味がやわらいで、まろやかに仕上がります♪ほぐした果肉を加えた後は、果肉をつぶさないように優しく全体を混ぜてください。
このレシピの生い立ち
フルーティな酢飯で作る、生ハムとの相性もぴったりな手まり寿司です♪ミントを加えたすっきり風味と、優しい酸味で子どもも食べやすい味わいに☆菜の花やスナップエンドウを添えて、とっても春らしいお寿司に仕上げました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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