コーヒームース
Description
ムースの上にこんもり生クリームで幸せなひと時。
comète
材料
（18cm型）
ロールケーキ
1枚分
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ガナッシュ⬛
チョコレート・生クリーム
各30g
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コーヒームース■
200ml
砂糖
30g
牛乳・生クリーム
各50ml
コーヒー
30g
5g
150g
砂糖
40g
作り方
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1
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ロールケーキはシフォンケーキ（いちご味）を参照して下さい。材料は卵を4個から3個へ シロップを水に変えます。
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3
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ガナッシュは今回は少量なので、生クリを1分半チンしてチョコを入れ混ぜて出来上がり。スポンジに塗って冷蔵庫で待機します。
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4
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インスタントコーヒーは30g分用意して冷ます（味加減はお好みで）ドリップはそのままで
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5
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ゼラチンを水でふやかしチン 生クリームと砂糖全量でホイップ（8分立）全部を混ぜてスポンジの上へ入れ冷蔵庫で半日おきます
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6
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ムースが固まっているのを確認して生クリームでデコレーション。段々畑のイメージで
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7
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段差にアーモンドを散らしお好みでチョコ等を飾ります。アーモンドの代わりに砕いたオレオクッキーもアクセントになって良いです
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コツ・ポイント
ムースも生クリームもふわふわなので、アクセントでガナッシュクリーム入れました。
このレシピの生い立ち
ムースはカップ系が多いので、ケーキ仕立てでお店っぽくなる様にデコレーションしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
comète
