タコと春菊の辛子和え

春菊は塩ひとつまみの湯に茎から入れ30秒後、葉も入れ又2.30秒ほど茹でざるにあけ冷水にとる。水気を絞り2cm幅切る。

タコはぶつ切りにする。
①とタコをすり鉢（ボウルでも器でも可）に入れる。

②に、練り辛子、みりん、醤油を加えよく混ぜる。