寒大根の戻し方
Description
雪国の寒さを活かし、凍てつく空のもと干された大根。氷点下にならないと作れない、別名「凍み大根」！
八百屋やまはる
材料
寒大根
お好みで
作り方
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1
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材料
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3
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軽く絞って鍋物や煮物に使います。
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4
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★【寒大根と油揚げの旨煮】レシピはこちら→ID:5458431
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5
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戻した干し大根は、乾燥時の約２０倍ほど重さに膨らみます！短時間で味が染みるので便利ですね♪
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コツ・ポイント
鍋や煮物の旨味や栄養をぎゅっと閉じ込めてくれます♥シャキシャキとした食感も癖になりますよ！
このレシピの生い立ち
レシピ監修 なぎさなおこ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
八百屋やまはる
