★鮭皮あら骨で簡単美味しいお吸い物♪
♥おきるか♥
作り方
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朝食べたアジの開きの干物♪鮭かまなどの骨をお椀に入るサイズに切って♪魚焼きコンロで、アルミを被せて更に焼きます♪
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2
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骨がカリカリなってる間に♪味薄いかなぁ～くらいのだし汁を作り、１のアジの皮付き開きなどの骨を頭もまるごと鍋に入れます★
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3
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長くて５分くらい煮込んだら、醤油を数滴たらして、味を引き締め出来上がりです♪味見て薄かったら塩を♪だしを味を整えて♪
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4
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★煮込んだときに、干物の塩味と塩ふってある魚焼きの塩味も出ますので、最後は味を見ながら♪
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5
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これはぶりかまで、ぶりかまは、脂がのってるのと、厚みがあるのでお塩は多めにふってます。なので、煮てるうちに塩気が増します
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6
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#鮭皮 #骨 #魚のあら #お吸い物 #ぶりかま #皮
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コツ・ポイント
最後に醤油を数滴入れると味がしまります♪
コンロで骨がカリカリになるまで♪更に鍋で煮込んだ時にも、骨から魚の旨味だしが出ます(^.^)★
コンロで骨がカリカリになるまで♪更に鍋で煮込んだ時にも、骨から魚の旨味だしが出ます(^.^)★
このレシピの生い立ち
実家の寿司屋で勿体ない！が口癖のおばあちゃんが良く作ってくれてました♪意外と魚だしが出て美味しいですよ～〆にみんなで飲んでました♪人数多いとぐんとだしも出ます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♥おきるか♥
