黄色い柚子 de 自家製 柚子胡椒
＊ayurio＊
作り方
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1
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柚子はきれいに洗って水気を拭き取ってから丁寧に剥いていきます。
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2
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柚子の皮は白い部分が入らないように剥いていきます。あまり神経質にならず、皮の油分で滑って手を切らないように気を付けます。
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3
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マジックブレットやフードプロセッサーに皮を入れて100g計ります。そこに10gの塩と柚子の果汁を入れて撹拌します。
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4
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時々振って滑らかになるまで撹拌します。
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5
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滑らかになったらお好みの量の一味唐辛子をふり入れて撹拌します。
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6
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綺麗に洗って煮沸消毒、乾燥した瓶等に小分けにして保存します。離乳食用の小さな容器だと冷凍保存できて便利です。
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お鍋、うどん、蕎麦、お吸い物 etc..大活躍です(^^)
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クックパッドの冬レシピ2020に掲載していただきました！ありがとうございます！٩(๑>∀<๑)۶
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コツ・ポイント
柚子はきれいに洗って水気を拭き取ってから丁寧に剥いていきます。皮の内側の白い部分が少ない方が苦味が少ないです(^^)
このレシピの生い立ち
諸塚村の香り豊かな柚子をたくさんいただいて、香り・鮮やかな色を生かした柚子胡椒を作りました。
子どもも柚子が大好きなので、一緒に使える柚子胡椒です。とっても好評です(,,>᎑<,,)
子どもも柚子が大好きなので、一緒に使える柚子胡椒です。とっても好評です(,,>᎑<,,)
＊ayurio＊
