基本のスフレチーズケーキ（15㎝型）
ciruela
作り方
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1
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材料を手元に揃え、クリームチーズはレンジ６００Wで1分弱。卵は白身と黄身に分け、オーブンは湯を張って160℃で予熱。
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2
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まず白身を砂糖大さじ2を2～3回に分けて加えながら角がたつまでしっかり泡立てる。
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3
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そのままのハンドミキサーでクリームチーズ・黄身・残りの砂糖大さじ2を一緒によくかき混ぜる。牛乳も加える。
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4
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十分かき混ぜたら3に泡立てた白身を3回くらいに分けて加える
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5
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ムラなく、泡が消えないように気を付けて縦にゴムベラを動かしながらボールを回す。
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6
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型紙を敷いた型に流しいれ、2，3回軽く上から落として空気を抜く。型の回りをアルミホイルでくるんでオーブンに。やけど注意。
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7
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1７0℃で約4０~50分。竹串に生地が付かなければOK。焼き上がりは型を超えるくらい膨らみますが外に出すと型の高さに。
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8
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ゆずジャムを塗って6ピースに切り金柑ジャムを添えました。
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9
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型に塗るバターや粉をはたくのを省いていますが、はじけてもさめて縮み、ジャムを塗るので出来上がりは気にならない(^^♪
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10
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ケーキのボリュームを上げるために、他の材料はそのままで、卵を３個に増やし、焼きの温度を１７０℃にしました。
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コツ・ポイント
洗う手間を省くためと時間短縮のため白身を先に泡立てています。泡が消えないように材料を先に揃えておき、チーズ、黄身、砂糖は一緒に泡立てるようにハンドミキサーで一気にしっかり混ぜています(ふわふわ感もアップ）。準備と焼き時間で1時間以内が目標。
このレシピの生い立ち
ゆずジャムや金柑ジャムを作るとそれに合うスイーツとしてチーズケーキが。レモン果汁は使わずゆずジャムをたっぷり塗って、さらにたっぷり添えていただきます。ゆずジャムも同時にアップしました。
レシピID : 5459667
レシピID : 5459667
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(1人)
ciruela
