新じゃがでこふきいも

ジャガイモを４～６当分しひたひたの水を入れて煮る。

つまようじがすっと通ったらいったん火を止め、お湯を全部捨てる。

ふたをして再び中火にかけ、なべごと振る。粉がふいたようなかんじになれば、塩、こしょうパセリをふって出来上がり。