【野菜ソムリエ】京壬生菜のポンデケージョ

京壬生菜はみじん切りにし、よく水気を絞っておきます。

（A)の材料を全てボールに入れて菜箸等でよく混ぜます。この時、白玉粉のつぶつぶが残っていても大丈夫です。

２に１の京壬生菜を入れて、手で良く混ぜます。

京壬生菜は京のブランド産品の１つです。さっぱりとした風味で、和え物、炒め物一夜漬けなどに使われます。