はちみつカステラ

30cm幅のオーブンシートを長めに切って縦横に敷く。

生地が大きく膨らむので、型からオーブンシートが5cm以上出るようにセットして四隅をホチキスで止める。

２の底にザラメをまんべんなく敷く。

泡立ての目安はハンドミキサーを持ち上げた時に生地が一瞬残って消えるくらい。

５をはかりにのせてはちみつを加えて更に攪拌する。みりんも加えて攪拌する。

６に強力粉を３回に分けてふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

焼き上がったら型から外す。

表面にオーブンシートをかける。

10をラップで包むか大きめのビニール袋にすっぽり入れる。

1晩おいてから４辺を切り落とす。

お好みの厚さにカットする。