ココアサブレ♡ディアマン♪
作り方
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1
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材料を準備する。 ボウルにバターを入れ、レンジで30秒加熱し、やわらかくする。ゴムベラでクリーム状に練る。
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2
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砂糖を加えよくすり混ぜ、アーモンドプードル・ココア・薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで切るよう混ぜる。
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3
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丸くまとめ、生地を食品ラップにのせ、2cm幅の棒状に伸ばして包む。
冷蔵庫で1時間休ませる。
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4
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オーブンは160℃に予熱する。天板にアルミホイルを敷く。 ラップをはずし、グラニュー糖をまぶす。
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5
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厚み2cm幅にカットして天板に並べる。 150〜160℃のオーブンで40分焼き、焼き上がったら網にのせて冷ます。
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6
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ラッピングして、出来上がり〜♪
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7
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エスプレッソや深煎りコーヒーなど、苦味が前面に出たコーヒーに、よく合うお菓子ですよ。
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コツ・ポイント
厚みのあるディアマンサブレ、150〜160℃のオーブンでじっくり40分焼くと台形のかたちに。160〜170℃のオーブンで30分焼くと、円柱のかたちになりますよ♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に♪ 『ディアマン』って、フランス語で『ダイヤモンド』の意味なんですよ。甘さ控えめなサクサクホロホロちょっと厚めな高級感のあるサブレが作ってみたくて。形成が簡単なアイスボックスクッキー生地なので、意外と簡単ですよ♪
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