減塩!米麹納豆(*^-^*)
Description
減塩の塩こんぶを使用した、簡単に作れる米麹納豆です(*^-^*)
材料
米麹(生)
100g
正味50g
減塩塩こんぶ(ふじっ子使用)
7g
50gx2.5パック(125g)
小さじ2
★醤油
40㏄
★みりん
50㏄
★酒
10㏄
作り方
コツ・ポイント
2の工程でにんじんの入った煮汁は、50℃くらいに冷ましてから、米麹や納豆を加えて下さい(麹菌や納豆菌が熱に弱いため)。
麹の硬さは、お好みでねかせる期間を調整して下さい。
麹の硬さは、お好みでねかせる期間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
納豆麹がブームになった頃、調味料などを試行錯誤して、減塩米麹納豆を作りました。
今では家族のお気に入りです。
今では家族のお気に入りです。
(
)