Chicken Kiev 

Chicken Kiev 
チキンキエブ:ウクライナ発祥の料理。イギリスでは簡単に冷凍でも売っているとか。じゅわ~っとバターがおいしい一品。

材料 (2人分)

鶏胸肉
2枚
バター(室温)
大さじ4
大さじ1~2
大さじ1
塩・コショウ
牛乳
100cc
小麦粉
適宜
1個
適量

1

バターにニンニク、パセリ、レモン実、塩・コショウを練りこみ、ラップにくるんで冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。

2

鶏肉に切り込みを入れます。シャープなナイフで平行に、(油揚げのように)切込みを。
その切り込みの中に1で作ったバターを各大さじ2づつ入れます。(不安だったら楊枝で留めてください)

3

牛乳→小麦粉(塩・コショウ入り)→卵→パン粉の順に衣をつけます。20分程度落ち着かせて、再度卵→パン粉をつけます。(この方がカリッとなるのとバターがとろけ出し難くなります)

4

低温~中温の油でこんがりと揚げ、中まで火を通せばOK。
中を割るととろ~っとバターがとろけだしますよ~!
お好みでケチャップを添えて。

コツ・ポイント

バターはしっかり冷やし固めること。
楊枝を使用した場合は気をつけて食べてくださいね!

このレシピの生い立ち

イギリスでは簡単に手に入るこのチキンキエブ。久しぶりに食べたい!とのリクエストに答えて。
レシピID : 547396 公開日 : 08/04/09 更新日 : 08/04/09

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