腎臓病食にも レンコン入りメンチカツ

れんこんは粗みじん切りにする。

大葉はせん切りにする。

ボールに鶏ひき肉、れんこん、大葉を入れ、混ぜ合わせる。

④を小判型に整え、小麦粉、卵、パン粉をつけ、油で揚げる。

⑤を半分に切り、器に盛り付け、ミニトマトとかいわれ大根を添える。