簡単☆マリネ液の画像

Description

【旬野菜のマリネ 生ハム添え】に使用しているマリネ液。

材料

純米酢
300cc
三温糖
150cc
塩または塩麹
大さじ1
クレイジーソルト
大さじ1
ブラウンマスタードシード
大さじ1
イエローマスタードシード
大さじ1
ローリエ
2枚
粗挽きブラックペッパー
大さじ1
鷹の爪
1本
ローズマリー
大さじ1
にんにく
1片

作り方

  1. 1

    材料すべて鍋にいれて一煮立ちさせる。

  2. 2

    熱いうちに、カットした旬野菜と混ぜ合わせる。

  3. 3

    一晩以上おく。
    煮沸瓶に入れておけば3ヶ月長期保存可能。

  4. 4

    食べる時は、野菜を取り出す。
    オリーブオイルと和えたり、生ハムを添えたりして食べる。

コツ・ポイント

純米酢を、白ワインビネガーやリンゴ酢など、違うお酢に変えても美味しい。
乾燥ハーブを生ハーブにすると本格的な味になる。

このレシピの生い立ち

基本的なマリネ液の作り方。
レシピID : 5476986 公開日 : 19/01/29 更新日 : 19/01/29

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