四川風モツ煮
Description
居酒屋の定番、モツ煮込みを四川風に仕上げました。
kinoto_fdy
作り方
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1
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鍋に油を引きます。
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2
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みじん切りにした「ショウガ」「白ネギ」「ニンニク」を軽く炒めます。
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3
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香りがしてきたら、「豆板醤」「花山椒」「赤味噌」「豚モツ」を入れて、さらに炒めます。
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4
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「みりん」「日本酒」を入れて、軽く混ぜ合わせます。
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5
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水、一口サイズに切った豆腐を入れます。
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6
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沸騰してきたら、火を弱めて、好みの味になるまで煮込みます。
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コツ・ポイント
普通の豆板醤でもいいですが、四川豆板醤を使うと旨味と風味が増します。
このレシピの生い立ち
旨辛なツマミが食べたくて…
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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