みんな大好き♡唐揚げ
作り方
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1
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※材料の補足
今回使用したしょうがは、皮つきで22gです。
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2
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生姜とにんにくをすりおろす。
小麦粉と片栗粉を別ボールにはかって混ぜておく。
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3
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鶏肉はブロックの場合、フォークで数か所穴をあけ、一口大に切ります。
その後、お酒につけておくとジューシーになります。
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4
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ボールに、にんにく・生姜・醤油・みりん・酒を入れて混ぜ、30分ほど漬け込みます。
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5
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卵をボールに割り入れ、揉み込みながら手で混ぜる。
小麦粉と片栗粉を入れて写真のようにまんべんなく混ぜる。
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6
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※粉類は、調整して入れてください。
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7
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油を180℃に熱し、揚げる。
※180℃は、割り箸を油の中に入れたときに1秒つけて気泡が出てくるくらいが目安です。
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コツ・ポイント
★柔らかく仕上げるには、フォークで穴を開け、お酒に漬け込みます。
★塩水(水1リットルに対して塩30g)に漬け込むのも効果的です♪
★二度揚げするとカラッと仕上がります。
★塩水(水1リットルに対して塩30g)に漬け込むのも効果的です♪
★二度揚げするとカラッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
ふいに唐揚げが食べたくなり、即興で作りました☆
下味の調味料を薄めにして、ネギダレやチリソースをかけても美味しい一品です♪
ソースのレシピはまた別で公開しますね♪
下味の調味料を薄めにして、ネギダレやチリソースをかけても美味しい一品です♪
ソースのレシピはまた別で公開しますね♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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