牡蠣とほうれん草のバター醤油炒め
シャティ
作り方
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1
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牡蠣は洗って水気を拭き小麦粉をまぶす。ほうれん草は硬めに茹でて、5cm幅に切る。
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2
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フライパンを熱し油を入れて、中強火で牡蠣を焼く。
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3
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牡蠣がふっくらとして火が通ったら、ほうれん草を加えて炒める。
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4
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バターと醤油を入れて、絡めながら炒め合わせる。
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コツ・ポイント
牡蠣の水気を拭き取って小麦粉をまぶすことと、牡蠣とほうれん草を炒め合わせてから、仕上げにバターと醤油を加えることです。
このレシピの生い立ち
雲丹ほうれん草という広島名物の牡蠣バージョンを考えてみました。
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シャティ
