便利♪【時短用冷凍大根 】

大根は2.5〜3センチくらいの厚さに切って皮をむく。ビニール袋に入れて冷凍庫に入れておく‥というものです。

冷凍にすると組織が壊れて味が染み込みやすくなるそう♪こんなふうに十字に切り込みを入れておくと一層味が染み込む

大根の縁をこうしていくのを 面取り といいます。煮込む時に型崩れしにくく見た目もほっこり。時間があればやってみて下さい。

こうして冷凍庫に入れておくとイチから皮をむき‥の手間なく使いたい分をすぐ使えます。

プラスα で大根は更に四分割したり、薄切りなど、バリエーションはいろいろ。形別に袋に入れて冷凍すると尚 便利です。

煮物はもちろん、薄切り大根は豚汁、味噌汁などそのまま鍋に放り込んでいます。