長いも（山芋）のバター炒め

長いもは千切りに、エリンギは食べやすい大きさに切り、さやいんげんはすじをとって半分に切っておきます。

フライパンに油をひき、エリンギとさやインゲンをやわらかくなるまで炒めます。
やわらかくなったら、千切りにした長いもも一緒に炒めていきます。

長いもはあんまり炒めすぎないほうがいいです。油が回り、ある程度温まったらバターと醤油を入れて味付けをします。