エッグベネディクト〜カフェ風〜

ポーチドエッグを作る。
お湯600mlに酢大さじ1を入れ沸騰させる。
湯を回し中央に卵を落とし、ゆっくり回し弱火で２分。

ベーコンを焼く。生ハム、薄切りハム、スモークサーモン、ゆで海老、アボカドスライス等を用意しても良い。

ホランデーズソースを作る。
卵黄1個にマヨネーズ大さじ1を入れ、溶かしバターを少しずつ混ぜ入れ、レモン汁少々。

イングリッシュマフィンを焼きバターを塗る。
肉→アボカドやタルタルソース→卵→ソースの順に乗せ、黒胡椒を振る。