スイスチャードとカシューナッツのソテー

カシューナッツは、おつまみ用の塩味の付いた分を使います。価格もお手頃ですし、塩味の足しになりますので。

以前スイスチャードは不断草と呼んで、夏の野菜のない時期ひたすらゆでておかか和えで食べていました。数年前から、スイスチャードと呼ばれるカラフルな同じ種類のものを育てています。このカラフルなスイスチャードの白茎のものを、日本では不断草、イタリアではビエトラと呼ぶことも知りました。お友達からカシューナッツとの組み合わせを教えてもらい、家族みんなの大好物になりました。