魅せられパープル✧紫キャベツ糠漬け

紫キャベツは1/6ぐらいの大きさに切る。外側の大きな葉を何枚か洗って、水気を切り、布巾かキッチンペーパーで水気をふき→

糠床に１の紫キャベツをミルフィーユのように葉の間に糠を挟んで漬ける。

好みの漬け具合になるように漬ける。
＊私は浅漬けが好きなので、冷蔵庫の野菜室に保存した糠床で、一晩漬けます。

いただく前に食べやすい大きさに切って、器に盛りつけて、サーブする。

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