本格☆トムヤムクン
みのり食堂
作り方
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1
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鍋にコブミカンの葉、レモングラス、生姜、パクチーの根と水を入れて沸かす。
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2
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野菜と海老を入れる。
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3
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野菜と海老に火が通ったらアクをとる。
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4
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トムヤムクンペーストをレモン汁で溶いて、他の調味料と一緒にいれる。
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5
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ココナッツミルクを入れて、あたためる。煮込まないようにさっと火を通す。
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6
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砂糖、ナンプラー、塩、トムヤムペーストで味を調える。
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7
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うちで使ってるのはこれ。
ビーガンのひとも使えてリーズナブル。
本格派はタイ食材屋さんのチリインオイルを使っても◎
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コツ・ポイント
生ハーブを使うと美味しい。
コブミカンの葉、レモングラス、生姜は必須。
コブミカンの葉、レモングラス、生姜は必須。
このレシピの生い立ち
タイ旅行で仕入れたタイハーブを使って。
みのり食堂
