野菜とハーブおつまみソース（ミエンカム）

Name: 野菜とハーブおつまみソース（ミエンカム）
Yield: 16人分
Ingredients: A; しょうが（みじん切り） 60ｇ; カピ 30ｇ; B; 水 100ｇ; 砂糖 300ｇ; ナムプラー 大2; 塩 小1/2; バイチャップル（又はエゴマ、サラダ菜、グリーンカール） 20枚程度; C; レモン 1個; プリッキーヌ 20本; ココナッツファイン（炒ったもの） 80ｇ; ホームデン 150ｇ; ピーナッツ 150ｇ; 干しエビ 80ｇ

Description

カピを使ったタイ北部のスナックです。タイでは高級レストランの前菜などでよく見られます。

タイ国大使館商務部

材料（16人分）

■ A

しょうが（みじん切り）

60ｇ

カピ

30ｇ

■ B

水

100ｇ

砂糖

300ｇ

ナムプラー

大2

塩

小1/2

バイチャップル（又はエゴマ、サラダ菜、グリーンカール）

20枚程度

■ C

レモン

1個

プリッキーヌ

20本

ココナッツファイン（炒ったもの）

80ｇ

ホームデン

150ｇ

ピーナッツ

150ｇ

干しエビ

80ｇ

作り方

1

クロックでAをつぶす又はフードプロセッサーにかける。
2

鍋に①とBを入れて火にかけ、砂糖が煮とけたら、ザルでこして器に盛り付ける。
3

Cの材料をサイコロ切りにして、それぞれ盛り付け②のソースとバイチャップルを盛り付ける。
4

食べ方→バイチャップルの上にCの材料をのせてソースをかけて包んで食べる。

コツ・ポイント

★プリッキーヌは鷹の爪、ホームデンは紫玉ねぎで代用可

食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F

このレシピの生い立ち

レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード

レシピID : 5489454 公開日 : 19/02/07 更新日 : 21/06/18

このレシピの作者

タイ国大使館商務部

タイ料理は「甘・辛・酸・塩」の４つの味をベースにハーブやスパイスを加えた奥深い魅力のある料理です。屋台料理から王宮料理まで種類も豊富で、様々なメニューを楽しめます。このページを通じて、ご家庭でもタイ料理に挑戦して頂き、時には「タイ・セレクト」レストランで本格的なタイ料理を楽しんで下さい。
タイ国商務省認定レストラン「タイ・セレクト」情報はこちら→http://thaiselect.jp/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く