旬の菜の花を使った辛子和え（蟹入り）

今回は「ボイルずわいがに」を使います。

おだしは「黄金のだし」を使いました。
余ったおだしは、お吸い物にしてもOK！

菜の花は水にさらし、塩を入れた熱湯で茹でる。ザルにあげ、うちわなどで扇いで冷まし、3～4cmにカット、水気をしぼります。

菜の花を調味液に漬け込み、蟹と共に盛り付けます。