シャキうま!レタスのテリテリ肉巻き
作り方
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1
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今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。
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2
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【A】を混ぜ合わせてタレを作っておく。
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3
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レタスは芯を取り、4等分くらいに手で割ってボウルに入れる。
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4
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塩を振り入れ、手でしっかりとよく揉む。ボウルの底に水が溜まりレタスがしんなりとしたら、水分を絞る。
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5
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レタスに純正ごま油と粗挽き黒胡椒を加えて混ぜる。
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6
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ラップを広げ、その上に豚ロース肉6枚を少しずつ重ねながら並べる。
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7
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豚肉の手前に<5>の1/2量を、手で握りながらある程度形を整え、棒状にのせる。
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8
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ラップを使い、手前から海苔巻きのようにくるくると巻く。同様にもう1本巻き、全体に薄力粉を薄くまぶす。
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9
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フライパンに純正ごま油を熱し、<8>の巻き終わりを下にして、中火で焼く。肉を転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
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10
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<9>に<2>のタレを加え、タレにとろみがつくまで、豚肉に絡ませる。
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11
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フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
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コツ・ポイント
レタスは、水分が残っているとベチャベチャしてしまうので、しっかりと固く絞る。
豚肉のロールが剥がれないように、焼き色がしっかりと付くまで触らないようにする。
豚肉のロールが剥がれないように、焼き色がしっかりと付くまで触らないようにする。
このレシピの生い立ち
野菜を一緒にたっぷりとれるお肉レシピを考えてみました。軽くナムルにしたシャキシャキレタスと、照り焼きソースのお肉がマッチし、ごはんが進みます♪