春の鴨せいろ蕎麦

春の鴨せいろ蕎麦
4月11日の200円ランチです
10人前の器具です
左で蕎麦を茹で
右で鴨のお汁を作っています。
職場環境を考え、
食材を焼いたり、炒めたりしません。
調理法は茹でるだけ
お手軽です

材料 (8人分)

650g
にら
1把
しいたけ
5つ
蕎麦
1.2kg
きざみ海苔
適当

1

写真

鴨650g
スライスします。

2

写真

しいたけは半分に
にらは大雑把に切ります。蕎麦は標準茹で時間より短めに茹でます。

3

調理法は煮るだけ
しいたけを茹で、鴨を加え、あくを取り除いた後、出し汁と醤油を加え5分ほどに煮る。にらを加え1分でつけ汁完成。
蕎麦は標準茹で時間より短めに茹で。しっかり水でしめる。
盛り付けた蕎麦に海苔を散らす

コツ・ポイント

蕎麦の茹で時間と鴨、にらの茹で時間に注意!
煮る調理法で大切なのは時間です

このレシピの生い立ち

春を意識しました。
鴨と言えばねぎです。 でも、にらも美味しいんですよ
レシピID : 549219 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」