春の鴨せいろ蕎麦

鴨６５０g
スライスします。

しいたけは半分に
にらは大雑把に切ります。蕎麦は標準茹で時間より短めに茹でます。

調理法は煮るだけ
しいたけを茹で、鴨を加え、あくを取り除いた後、出し汁と醤油を加え５分ほどに煮る。にらを加え１分でつけ汁完成。
蕎麦は標準茹で時間より短めに茹で。しっかり水でしめる。
盛り付けた蕎麦に海苔を散らす