生チョコレートのマンディアン

製菓用のダークチョコをざっくりと手で割り、耐熱ボウルに入れてラップをしてチョコが柔らかくなるまでレンチンする。

小鍋に生クリーム、蜂蜜を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める

1のチョコの入ったボウルに2の生クリームを少しずつ、かき混ぜながら合わせていく。洋酒を入れる場合はこの時に混ぜる。

4にナッツやドライフルーツ、ドライぼ薔薇の花びらなどをトッピングする。

5を2時間ほど冷蔵庫で冷やして完成。夏、部屋の温度が高い場合は完成前に冷凍庫に移してから、型を外すと良いようです。

※ 4の行程でシリコン型などに流し込み冷蔵庫で固めた後、カカオや抹茶をふりかけると定番の生チョコが出来上がります。