ノンオイル☆抹茶豆乳あんぱん

ノンオイル☆抹茶豆乳あんぱん
他のノンオイル☆豆乳パンより少し水分量を増やして、生地が柔らかくなりました^^あんことの相性ばっちり♪

材料 (8個分)

A:強力粉
125g
A:ドライイースト
7g
A:砂糖
大さじ1
A:抹茶味の豆乳
180ml
 
B:強力粉
75g
B:薄力粉
50g
B:塩
小さじ1
市販のあんこ
適量

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今回の豆乳はこちら^^ほんのり緑色です。

2

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材料はこんな感じです。生地のこね方は、「ノンオイル☆黒ゴマ豆乳パン」を参照してください^^

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生地のこね終了^^ほんのり緑色なんですが・・・写真だとわかりませんね><
1次発酵35分。

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1次発酵後、2倍くらいに成長^^ガス抜きし、生地を8等分します。

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固く絞ったふきんをかけて、ベンチタイム5分。

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生地を再度ガス抜きし、真ん中を少し厚めにして、生地を円形にのばす。真ん中に、あんこをのせて形を整える。

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固く絞ったふきんをかけて、2次発酵25分。
写真は2次発酵後。1.5倍くらいに成長^^

8

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表面に刷毛で牛乳(分量外)をぬり、黒ゴマをトッピング。180℃のオーブンで15分焼いて完成^^

9

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ねじりアンパンにしてみたら、こんな感じ♪

コツ・ポイント

あんこは欲張ってたくさん入れすぎないように^^飛び出ちゃいます☆

このレシピの生い立ち

茨木くみ子さんの「ふとらないパン」のヨモギアンパンを参考にしています。
レシピID : 549546 公開日 : 08/04/12 更新日 : 08/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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14/05/31

First tsukurepo mark
写真

型で小豆巻きました。母のお気に入りで実は何回もリピしてますw

よこぽんママ

おいしそう(*≧∀≦*)ありがとうございます☆